מדוע לעתים נדירות יש לתנורים מובנים ביתיים בקרת טמפרטורה עצמאית של גופי חימום תנור עליון ותחתון?

בקרת טמפרטורה עצמאית של הצינורות העליונים והתחתונים אינה תכונה הכרחית של התנור המובנה בבית.

במקום להתמקד אם התנור הנבחר יכול לשלוט באופן עצמאי על הטמפרטורה של הצינורות העליונים והתחתונים, עדיף להסתכל על המספר והצורה שלצינורות חימום של התנור. מבחינה תיאורטית, כמה שיותרגופי חימום לתנורמחולקים באופן שווה, ככל ששדה החום בתנור יהיה אחיד יותר, מה שמתאים יותר לאפיית מזון, ולא תהיה צביעה לא אחידה.

בנוסף להפצת הצינור חימום לתנור, יש גם לשקול אם בקרת הטמפרטורה של תנור מדויקת. אם בקרת הטמפרטורה אינה מדויקת, גבוהה ונמוכה, ואין חוק לפיו, אז גם אם יש יותרצינורות חימום לתנור, תנור כזה לא יכול לעשות מוצר מוגמר מושלם.

תנור מובנה לא השתמשתי, אין לומר. תנורים רגילים יכולים לקבל את אותה טמפרטורה רק על האש העליונה והתחתונה. בקרת טמפרטורה עצמאית של צינור החימום העליון והתחתון של התנור פירושה שניתן להגדיר טמפרטורות שונות על הצינורות העליונים והתחתונים, וניתן לתפוס את טמפרטורות החימום העליונות והתחתונות בצורה גמישה כדי לעמוד בשיטות אפייה שונות.

מצב ראשון:אש גבוהה אש גבוהה נמוכה מתאים לעבה על הדק התחתון או על השולחן צביעת מזון

מצב 2:מחממים ומחממים באותה טמפרטורה המתאימה למזון אפוי רגיל

מצב 3:למעלה אש נמוכה אש גבוהה מתאים לחלק תחתון דק עבה או אוכל בצבע תחתון

אזור טמפרטורת תנור כוח שונה גם ההגדרות שונות, לחלק מהתנורים הקטנים אין ויסות אזורי טמפרטורה, מוצר זה מתאים רק לשיטת האפייה הפשוטה ביותר, ותנורים מקצועיים יותר צריכים להבטיח שניתן להתאים אותו בחופשיות באזור הטמפרטורה של 200~ 250 מעלות צלזיוס, להתאמה לסביבות בישול שונות.

התנור עם בקרת טמפרטורה עצמאית מוגדר לפי הנוסחה, אם אין בקרת טמפרטורה עצמאית של האש העליונה והתחתונה, המספר הכולל של האש העליונה והתחתונה של הפורמולה מחולק ב-2, כגון הכנת טוסט דורש רק 180 מעלות על האש, 200 מעלות על האש התחתונה, ו-190 מעלות על התנור ללא בקרת טמפרטורה עצמאית.

האם בקרת טמפרטורה עצמאית של הצינורות העליונים והתחתונים באמת נחוצה לאפייה?

בכל הנוגע לאפייה, טמפרטורת התנור היא ההבדל בין הצלחה לכישלון. לעתים קרובות אנו יכולים לראות שכל תנור מקדם את נקודת המכירה של "בקרת טמפרטורה Q עצמאית של הצינור העליון והתחתון". אז האם בקרת טמפרטורה עצמאית של הצינורות העליונים והתחתונים באמת נחוצה לאפייה?

הקיבולת של התנור הביתי הכללי היא מתחת ל-60 ליטר, לחלל כה קטן, אלא אם הוא קרוב מאוד ל-גוף חימום בתנור, הטמפרטורה של הצינור חימום לתנורכשלעצמו לא תהיה השפעה רבה על האוכל. גם אם למתכונים בודדים יש דרישות מיוחדות לטמפרטורת הצינורות העליונים והתחתונים של האפייה, הפרש הטמפרטורה בין הצינורות העליונים והתחתונים לא יהיה גדול במיוחד, כמו ההגדרות של "צינור עליון 170 מעלות צלזיוס, צינור תחתון 150 מעלות C" או "צינור עליון 180 מעלות צלזיוס, צינור תחתון 160 מעלות צלזיוס" שאנו רואים לעתים קרובות. במילים אחרות, הפרש הטמפרטורות הזה של 20 או 30 מעלות כמעט זניח בחלל הקטן והמצומצם של התנור. בקרת טמפרטורה עצמאית של הצינורות העליונים והתחתונים אינה תכונה הכרחית של תנורים ביתיים.

במקום להתמקד אם התנור הנבחר יכול לשלוט באופן עצמאי על הטמפרטורה של הצינורות העליונים והתחתונים, עדיף להסתכל על המספר והצורה שלצינור חימום לתנור. להלכה, ככל שיותר צינורות חימום וחלוקה שווה יותר, כך שדה החום בתנור יהיה אחיד יותר, מה שמתאים יותר לאפיית מזון, ולא תהיה צביעה לא אחידה.

בנוסף לגורמי ההפצה של הצינור מחמם תנור, יש גם לשקול אם בקרת הטמפרטורה של תנור מדויקת. אם בקרת הטמפרטורה אינה מדויקת, גבוהה ונמוכה, ואין חוק שיש לפעול לפיו, אז גם אםגוף חימום בתנורזה יותר, תנור כזה לא יכול לעשות מוצר מוגמר מושלם.

אם יש לך ספקות לגבי גוף החימום בתנור, בבקשה צור איתנו קשר.

אנשי קשר: Amiee Zhang

Email: info@benoelectric.com

Wechat: +86 15268490327

WhatsApp: +86 15268490327

סקייפ: amiee19940314